“至清至纯”的广告语一度深入民心，但屈臣氏这个知名饮用水品牌的产品却因菌落总数超标的问题，短短一月内被监管部门“点名”两次。据广州市质监局官网15日公布的抽查公告，被抽检的屈臣氏18 .9L/桶的蒸馏水菌落超标高达80倍。
事实上，饮用水菌落总数超标近年来屡屡见诸报端。除了企业自身在生产、运输等过程监管有待完善之外，广东省瓶装水协会会长罗坦坦承，还有瓶(桶)装水相关标准GB19298《瓶(桶)装饮用水卫生标准》关于菌落总数的要求很高所致的。
一月内两次“中招”
根据市质监局发布的“2013年广州市生产领域食品质量监督抽查第九批公告(饮料)”，一个批次的屈臣氏蒸馏水(18.9L/桶，生产日期2013- 06-25)被指“菌落总数”超标，实测值达到1600cfu/m L，而标准规定为小于等于20cfu/m L。
而9月份广州市工商局通报2013年第二季度流通环节饮用水及饮料抽样检验情况中，屈臣氏一款今年4月生产的“凉一族”饮用矿物质桶装水中菌落总数也存在超标现象。记者发现，两者同产自屈臣氏在广州经济技术开发区的工厂。
“公司正在积极处理中，正在对整个生产过程进行检查和研究。”屈臣氏一位对外联络人向南都记者表示。记者了解到，此次广州市质监局抽检的水样来自于生产环节，而此前工商局抽检的水样则来自于流通环节。“上次的水样来自与屈臣氏合作的水店，当时我们翻查了生产记录该批次的水出厂时并没有问题。”上述人士表示，问题可能出在水店的储存环境中，当时屈臣氏也希望再抽检水店中同一批次的水，但因水店库存不多，已经找不到同一批次的产品。
料是设备和工艺问题
屈臣氏这个知名饮用水品牌上“黑榜”，一位饮用水行业资深技术专家康辉(化名)告诉南都记者：“蒸馏水的水源为自来水，自来水本身菌落总数就有控制，如是在生产环节检测出菌落总数超标，很有可能是设备和工艺的问题。”同时该人士称，菌落总数超标如果发生在生产环节，极可能是企业生产环节管理不严或者是生产设备出现故障所致的。”
不过康辉也指出，虽然菌落指数超标不一定有大害，但是标准放在那里任何一个企业都要严格执行。
上述屈臣氏联络人称，就此次事件，屈臣氏会在调查后作出官方回应。
桶装水合格率低于瓶装水
菌落总数作为反映饮用水卫生质量状况的重要指标，其实超标问题一直与饮用水行业“如影相随”。菌落总数含量的高低，表明饮用水受微生物污染的程度。饮用水生产企业在生产过程中由于桶和桶盖消毒不完全、生产设备清洗消毒不完全，或是灌装车间的空气清洁程度不够、操作人员卫生管理不当，生产封盖不密闭等都有可能导致桶装饮用水菌落总数超标。
“瓶装水的合格率其实已经高达98%以上。”广东省瓶装水协会会长罗坦指出，这个合格率主要受桶装水影响。据其统计，今年广东市场桶装水历次抽检的结果，广东桶装水的合格率在82%以上。
虽然罗坛认为今年广东饮用水市场的合格率在逐年攀升，但桶装水密封性这个老问题仍制约着行业抽检合格率的提升。
“瓶装水是螺旋盖，旋入式的模式让瓶盖和瓶身的密封性很好。而桶装水的桶盖是打进去的，密封性稍差，而且在搬运过程中如果野蛮装卸很容易影响桶装水的密封性。”罗坦指出。
数据
饮用水抽查结果不乐观
早在今年7月，广东省质监局也公布了今年对饮用水抽查的结果。115批次的样品中，共有18批次不合格，不合格率为15.7%，不合格项目同样集中在菌落总数、溴酸盐等指标上。而9月份市工商局公布的二季度流通环节饮用水抽样检验情况显示，共抽检了65批次的饮用水品牌，合格的批次仅为45批次，合格率为70%。
南都记者 黄丽嫦